Серия ALPHA PERO изготавливается из специальной легированной хромованадиевой молибденовой стали, изготовленной по индивидуальному заказу. Каждый нож изготавливается вручную и проходит несколько сложных индивидуальных производственных процессов, после чего он будет готов. Изготовлено вручную из мелкозернистой и разветвленной древесины груши. Ножи изготовлены из некачественной стали и не подходят для мытья в бытовой машине. Грушевые деревья — это листопадные деревья, которые растут в Северной Африке, Европе и Западной Азии, распространяясь за пределы Персия и Гималаев в Японию. Грушевое дерево твердое, тяжелое и долговечное. Он не трясется и абсолютно устойчив. Устойчивость связана с так называемыми каменными блоками из дерева, которые делают его намного более гладким и твёрдым.