Камни — лучший способ шлифовки, резки и полировки жевательного ломтика. Этот метод также используется на японских фабриках по производству ножей. Токарный камень Masahiro L-1000 Medium представляет собой плоский прямоугольный камень размером 210x72x27 мм с градацией круглых абразивных частиц. часть на см2), используется для заточки слегка погруженных, равномерно расположенных ножек. Камень такой градации зернистости является основным инструментом для ножевого отсека. Камень был установлен на пластиковой раме, оснащенной резиновыми нескользящими ножками. Перед использованием камня поместите его на несколько минут в воду и не оставляйте его сухим в заливе в течение некоторого времени. Для ножей Масачиро рекомендует следующую градацию: * #100 - #600 для очень толстых ножей и с обычным лезвием * #800 - #1000 для обычных ножей для гладких, легких, тупых ножек * #1500 - #3000 для финишной шлифовки и полировки