Дебэ — японский нож, используемый в основном для разделки рыбы и мяса. Они бывают разных размеров: от 120 мм до 300 мм. Жевательная кромка очень нежная, ее можно использовать для отрезания головы рыбы или измельчения мелких костей. Нож заточен с одной стороны, что позволяет легко разделывать или нарезать рыбу на порции. Ножи этой серии выполнены в духе японских традиций и стилей, корни которых уходят в глубь веков, когда сами мастера-кузнецы освоил самурайские поединки. Лезвия ножей серии Bessen изготовлены из стали с высоким (1,1%) содержанием углерода, закалены до твердости 61-63 HRC. Односторонние мастера, которым около 30 лет, отличаются невероятной остротой. Изготовлен с типичным для Японии вниманием к деталям из светлой древесины магнолии, укреплен пластиковым шипом. Традиционная японская кухня в основном основана на рыбе и овощах, которые можно приготовить разными способами. Для этой цели необходимо использовать специально предназначенные для этой цели ножи, которые мы обычно называем ножами в японском стиле. Такие ножи, как Деба, Янагиба или Усуба, являются инструментами, которые есть у каждого мастера суши. Тип стали: Углеродистая сталь (Ki-gami No.2) HRC: 61-63 Материал рукоятки: Магнолия Метод заливки: Односторонний Размеры: Общая длина (A): 325 мм Длина Длина (B): 183 мм Длина (C): 55 мм Толщина (D): нет данных Вес: 311 г Информация о товаре: * Все ножи Масахиро очень острые, мы рекомендуем их. используйте их с должной осторожностью. * Ножи Масахиро не следует использовать для резки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели). * Не используйте ножи ни для каких других целей, кроме еды. * Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски. * Ножи нельзя мыть в бытовых машинах, поэтому их можно использовать в качестве разделочной доски. * Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. * После мытья вытрите нож насухо.