Камни — лучший способ шлифовки, резки и полировки жевательного ломтика. Этот метод также используется на японских фабриках по производству ножей. Грубый токарный камень Masahiro L-180 представляет собой плоский прямоугольный камень размером 210x72x27 мм с градацией закругленных краев, абразивные детали на см2), используемые для резки очень жестких ножей или ножей с обычным режущим лезвием. . Небольшой размер зерна идеально подходит для быстрого удаления изношенного, «старого» стального зерна. Камень был установлен на пластиковой раме, оснащенной резиновыми нескользящими ножками. Перед использованием камня поместите его на несколько минут в воду и не оставляйте его сухим в заливе в течение некоторого времени. Для ножей Масачиро рекомендует следующую градацию: * #100 - #600 для очень толстых ножей и с обычным лезвием * #800 - #1000 для обычных ножей для гладких, легких, тупых ножек * #1500 - #3000 для финишной шлифовки и полировки