Японский кованый нож Sujihiki из серии Miyabi 5000MCD 67 — универсальное решение и дополнительное украшение вашей кухни. Этот нож длиной 24 дюйма лучше всего подходит для разделки всех видов рыбы и мяса. Тонкий и четкий профиль поражения в сочетании с необычной режущей силой позволяет разрезать эти продукты на мелкие кусочки, если это необходимо. это не обязательно. Нож Меча имеет специальный Ice-Cold Blade (CRYODUR®) с лезвием из высококачественной сверхчистой порошковой стали MC66, закругленным 132 слои имели различные физические параметры. Специальный процесс резки при низких температурах (до -196°C) обеспечивает твердость ~ 66 HRC и отличную прочность. Режущий срез с углом заточки 9,5° с каждой стороны, выполненный по технологии Хонбадзуки, обеспечивает длительное использование и не требует частых бухт. Хонбадзукэ — это техника ручной ловли рыбы на специальных природных камнях. В процессе резки жевательный ломтик полируется на поверхности овчины. Нож изготовлен из высококачественной древесины черного ясеня в традиционной японской форме (профиль D). Его размер и форма обеспечивают оптимальный баланс, что делает этот нож удобным независимо от стиля и способа резки. Характеристики Линейка Miyabi Flagship изготовлена из 132 слоев стали с различной степенью твердости и сверхтвердого сердечника MicroCarbide MC66. Уникальный для каждого типа кожи, особенно тончайшая дамасская смола с холодной твердостью CRYODUR ok. 66 HRC (шкала Роквеля) Традиционный поручень D-образной формы из черного хрусталя Угол пролета 9,5° с каждой стороны Размеры Длина ската: 24 см Длина ручки: 13,7 см Ширина ручки: 2,3 см Высота: 3,7 см Вес: 0.