Нож серии Professional Master рассчитан на интенсивную нагрузку, поэтому имеет повышенный запас прочности. Клинок сохраняет заточку надолго. Ручка и шейка ножа разработаны с учётом формы руки и обеспечивают максимально комфортное нарезание продуктов, разделку мяса или рыбы. V-образная форма клинка способствует лёгкой и точной нарезке. Лезвие ножа изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали марки DIN 1.4110 с добавлением молибдена. Полипропиленовая рукоятка имеет антибактериальную защиту Microban. Этапы производства ножа * Создаётся заготовка из нержавеющей стали DIN1.4110. * Болванка куётся в штампе, и формируется шейка ножа. * Лезвие закаливается в специальной печи при температуре до + 1 060 ºC. * После печи его охлаждают воздухом до + 350 ºC. * Охлаждённый металл промораживают в течение 30 минут при температуре – 80 ºC. * Лезвие снова нагревается газом при температуре + 250 ºC. * Формируется клинок. * Поликарбонат в горячем виде наливается на ручку, что гарантирует отсутствие зазоров между ручкой и клинком. * Отделывается рукоятка и шейка ножа. * Финальная заточка лезвия. Благодаря данному методу закалки сталь приобретает особую пластичность, стойкость к коррозии и жару, сохраняя твёрдость 56–58 единиц по шкале Роквелла. Для долговечности изделия рекомендуем хорошо высушивать его после мытья, даже в посудомоечной машине.