Ножи изготовлены из однослойной японской стали AUS-8. Лезвие изготовлено из прочной японской стали AUS-8, примерно 58-59 HRC. Вы можете резать твердые и мягкие продукты, не беспокоясь о стальной окалине. Ручка изготовлена из АБС-пластика (можно мыть в посудомоечной машине, но не рекомендуется из-за прочности материала). хорошая эргономика, удобный захват - им легко маневрировать, он прост и эффективен, и в то же время профессионален система заливов: достаточное использование камней и разумная цена (исходя из того, что это оригинальные японские ножи, Изготовлен из японской стали, не низкопрофильный) Технические данные Длина клинка: 260 мм Длина клинка: 150 мм Сталь: AUS-8 Рукоять: 59HRC Ручка: АБС-пластик Вес: 59 г