Однолетнее, неприхотливое, ультраскороспеслое растение семейства маревых, родственник шпината. Растение раскидистое, высотой 60-150 см. Листья треугольные, с широким основанием и зубчатыми краями. Соцветие метельчатое. Листья крупные, сочные, приятного нейтрального вкуса. Используются в пищу как зеленная культура. Заменяют шпинат. Содержат полный комплекс витаминов, микроэлементов, огромное количество легкоусвояемого белка. Незаменимый продукт для желающих похудеть. В пищу используется в свежем и термически обработанном виде как салат, шпинат и щавель. Обладает широким спектром лекарственных свойств. Помогает при желудочно-кишечных и легочных заболеваниях. Не содержит щавелевую кислоту. Посев: ранней весной в открытый грунт на солнечном месте на глубину 0,5 см. в любую почву. Всходит на 10-14-й день. Уход: прополки, рыхления, поливы. Сбор урожая: на 20-25-й день от всходов. Собирают молодые листья до цветения. Цветет с середины июня до сентября.