Кухонный нож Suncraft SENZO CLAD Boning Flexible 170 мм Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning Flexible — нож, предназначенный для очистки. Имеет характерную, слегка узкую форму с закругленным кончиком, что позволяет легко маневрировать вокруг костей, между суставами. или полусухое и твердое сырное мясо. Возможности ножа увеличиваются за счет его гибкости, что значительно облегчает работу с небольшими кусками мяса. Назначение: * отделение сухого мяса * отделение мяса от костей * отделение жира * филетирование SENZO CLAD — уникальная производственная линия от SUNCRAFT. Клинок этой серии изготовлен из плакированной трехслойной стали AUS-10. Это твердый материал (HRC 58+/-1), с таким же содержанием углерода, как у стали 440С, но с меньшим содержанием хрома. В результате ножи из стали AUS-10 более устойчивы к коррозии и долговечны. Добавление ванадия в расплав снижает чувствительность ножа SENZO CLAD к трению. Клинья серии SENZO CLAD, как и SENZO UNIVERSAL, имеют уникальный хвост, крепящийся в рукоятке ножа с помощью защелки. Изящество этого инструмента крепко удерживается в руке и остается идеально сбалансированным, режущим, сглаживающим и шлифующим. продукты с крепостью, идеально соответствующей давлению руки пивовара. Ручки этой серии изготовлены из черного дерева Pakkawood*. *Паккавуд — зернистая древесина березы или бересты, пропитанная смолой. Он характеризуется очень высокой устойчивостью к жаре и холоду и был разработан специально для точилок для ножей. Технические данные: Рукоятка - сталь AUS-10 Твердость -58 HRC +/- 1 Общая длина -203 мм Длина рукоятки - 170 мм Рукоятка - короткий кожух Общий - захват. 135г