Кухонный нож-слайдер Suncraft MU BAMBOO 250 мм Нож-слайдер является старшим братом порционного ножа. Используется как для порционирования, так и для нарезки ломтиками. При работе с ним используется техника «загар-срез» (самостоятельно), которая дает максимально эстетичный эффект. Форма слайсера напоминает нож для сашими или джанагиба. Однако, в отличие от своего японского аналога, он застрял с обеих сторон. Коллекция ножей MU Bamboo была разработана дуэтом итальянских дизайнеров: Нунцией Пауло Карлосом и Джеймс Романо Грандис, в мире дизайна работающий под брендом Carallo-Grandis. Эти ножки настоятельно рекомендует Питер Леман, шеф-повар и владелец престижного ресторана Joias в Милане. Для производства MU BAMBOO компания использует японскую молибден-ванадиевую небьющуюся сталь высокой твердости, закаленную до твердости 58 HRC. Руки сделаны из японского бамбука, обугленного для долговечности. Использование этого материала для изготовления рукояти является отражением взглядов японских дизайнеров, поскольку бамбук широко раскинулись на стороне восходящего солнца. Серия MU BAMBOO была создана под влиянием современной кухни того времени, и Каралло-Грандис включил в нее ножи, характерные для европейской кухни, а также классические японские ножи, такие как сантоку, деба, усуба или сашими. Вся коллекция представляет собой идеальное сочетание итальянского дизайна и японского мастерства. Технические данные: Длина - молибден-ванадиевая сталь Твердость - 58 HRC +/- 1 Общая длина - 380 мм Длина ручки - 250 мм Ручка - карбонизированный японский бамбук Wes - ок. 150г