Темпер — это инструмент бариста, использующийся для формирования правильной «кофейной таблетки» в портафильтре при приготовлении эспрессо. Темпер с плоским основанием имеет диаметр рабочего основания 48 мм. Изготовлен из тяжелой хромированной стали весом 570г. Имеет эргономичную ручку, что значительно упрощает работу бариста. Чтобы подобрать темпер, нужно измерить внутренний размер фильтра рожка для кофе. Диаметр основания темпера должен быть на 0,5-1 мм меньше внутреннего диаметра фильтра.