Ростки обладают ярким ароматом и вкусом подсолнечных семечек. Являются источником растительных белков, содержат большое количество витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, микроэлементов. Благотворно воздействуют на нервную систему, улучшают состояние кожи и волос, нормализуют кислотно-щелочной баланс организма. Могут применяться в качестве натуральной витаминной добавки к пище.