В основе всех резов вплоть до режущего среза лежит сталь VG MAX с твердостью 61 (±1) HRC. Благодаря 32 слоям дамасской стали нож приобретает свою неровную анатомию, обеспечивая гибкую и упругую рукоятку, еще раз твердая и единодушная поддержка его общей общины. Лезвия серии Shun Classic имеют двухсторонний отсек. Тонкая рукоятка из прочного дерева Пакка, традиционно имеющего в Японии форму каштана. Высококачественные смолы, добавленные в древесину, придают материалу хорошую прочность и устойчивость. Характерная форма каштана обеспечивает приятный и желательный захват при нарезании мягкого ломтика с правой стороны. Плоский хвост обеспечивает устойчивость и равновесие. * Ножки 7" (18 см), * Ручка 12,5 см * Вес: 206 г